民以食为天，家中的饭菜是在外游子的乡愁，粤味是每个广东人心中的白月光。

2019年8月19日，粤味经典走进南国书香节，落实“粤菜师傅”工程，助推乡村振兴，《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》推荐暨赠书仪式在琶洲会展中心举行。

在会议开始前，记者已经看到会议室门口前人山人海。原来会议室门口摆放着各具岭南特色的糕点以及一些西式烘焙小点，观众朋友们驻足观看，细细品尝美食，甚至还举起手机拍照。
 

美食的背后又怎么少得了美食工匠的努力，美食工匠的培养离不开理论教育及实操培训。

而《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派为基础，图文并茂、360度地介绍了粤菜文化和工艺、“粤菜师傅”工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容，为大规模培养粤菜师傅奠定了坚实基础。

“粤菜师傅”工程是中共广东省委书记李希在2018年4月举行的广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。

粤菜教育家、国家烹饪大师黎永泰大师在大会上盛赞此套教材，认为此教材操作性、专业性强，能够凸显岭南菜系的特色，入选的菜肴品种具有较强的代表性，适合作为职业院校专业教学、职业技能培训和岭南饮食文化传播的综合性教材。
 

首发活动现场，由南方出版传媒股份有限公司应中伟副总经理、广东省人力资源和社会保障厅杨红山副厅长进行致辞，为大家详细介绍了“粤菜师傅”工程的意义。

应中伟副总经理提出粤菜传承的重要性，赞扬了丛书的文化传承性、操作时效性及内容专业性。杨红山副厅长则认为粤菜享誉海内外，是广东的金字招牌；提高粤菜技能，还能保障高质量的就业和创业。鼓励大家恪守工匠精神，用精湛的技能展示粤菜的优势，打赢这场扶贫攻坚战。

本次活动见证了历史性的一刻，揭开了粤菜发展的新篇章！希望以“美食”为媒，不少沉睡的乡村旅游资源能够得到“盘活”，助理精准扶贫。

“粤菜师傅”工程及教材培养具有传承经典味道、崇尚技能、勇于创新的粤菜师傅，必将推进粤菜产业发展，助推广东乡村振兴战略，并对社会产生深远的影响。